“鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
食材：丝瓜400克、鸡蛋3只
配料：红椒、蒜头、小葱、米醋、精盐、食用油各适量”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
丝瓜皮炒鸡蛋的做法步骤
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1食材。 -
2把丝瓜外层刮一去。 -
3切段，把丝瓜皮切出来。 -
4再切小片。 -
5红椒切小片，蒜切片。切好葱。 -
6鸡蛋滴点米醋和2匙水，打散。 -
7锅里烧开水，滴点油。给丝瓜皮焯水后过凉水。 -
8锅里入油，烧热，下鸡蛋煎熟。 -
9煎熟的鸡蛋装出，加入蒜和葱炒香。 -
10加入丝瓜皮和红椒炒一下。 -
11加入鸡蛋。 -
12加入盐炒匀即可出锅了。 -
13装盘。
小窍门
1、给蔬菜焯水时加点素油，颜色鲜亮。
2、焯水后过凉水，脆爽。
2、焯水后过凉水，脆爽。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜