食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
焦糖苹果蛋糕的做法步骤
-
1将模具底部均匀刷上黄油备用； -
2焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用； -
3细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀； -
4再加入黄油； -
5加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果； -
6将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用； -
7蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火； -
8加入低筋面粉，用打蛋器均匀 -
9分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状； -
10蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯； -
11取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀； -
12将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。
小窍门
1、烤模四周不涂黄油，以降低成品回缩程度。
2、脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模。
3、此方子正好为5份，我的模具：高3cm、直径10cm。
4、蛋糕一定要趁热品尝。
2、脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模。
3、此方子正好为5份，我的模具：高3cm、直径10cm。
4、蛋糕一定要趁热品尝。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙