“普通且备受欢迎的菜肴，
胡萝卜土豆烧肉：五花肉500克、土豆150克、胡萝卜150克、红辣椒适量、青辣椒适量、洋葱30克、蒜适量、姜适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、红糖10克、精盐4克、食用油适量。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
胡萝卜土豆烧肉的做法步骤
-
1准备好五花肉，五花肉切为大小相匀的小方块，可以焯水或清洗干净沥去水分；时间足够可焯水后再煸炒。 -
2准备好胡萝卜、土豆、洋葱、红辣椒、青辣椒、姜、蒜等食材；有辣椒块可提味，也可增加菜肴色搭配，也可以用蒜叶或香芹代替。
-
3锅中加入少许食用油，加入洋葱、蒜、姜炒一炒，加入五花肉煸炒。
-
4五花肉要煸透，可去腥提味；煸炒后加入生抽、老抽酱油炒匀，加入适量的清水。
-
5加入清水后，加入炒锅配置的可微压锅盖，烧开后转小火烧七八分钟。
-
6加入土豆和胡萝卜、红糖块炒匀。
-
7加入少量的精盐拌匀，盖上锅盖再烧五六分钟。
-
8时间以食材大小和个人喜好的口感而定；出锅前加入红辣椒块、青辣椒块炒匀，收汁出锅。
小窍门
制作红烧肉，要煸透，而且可提前将菜肴上色，可以炒糖色或是用老抽皆可。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐