食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
辣子鸡的做法步骤
-
1配料。 -
2把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。 -
3炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。 -
4炒至鸡块颜色呈黄色，用铲子推至一边。 -
5倒白糖炒糖色。 -
6白糖炒至成琥珀色，把鸡块和糖色翻炒均匀。 -
7倒入黄酒.生抽。 -
8放入葱白段.姜.蒜.鲜花椒.香叶.白芷翻炒。 -
9约2分钟炒至大料散发香味。 -
10倒入足够的水.没过鸡块，大火烧开.调中小火炖1小时。 -
11转大火收汁.放入辣椒翻炒。 -
12调入盐.鸡精.葱叶段.翻炒均匀即可。 -
13装盘（白天没时间做饭，晚上灯光不好，每次拍出的图片都好暗）。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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