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诗文
三色蒸蛋
释义
食材明细
主料
咸鸭蛋
2个
辅料
皮蛋
2个
鸡蛋
4个
淀粉水
适量
清淡 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
三色蒸蛋的做法步骤
1
皮蛋先蒸5分钟(最好先蒸一下,否则蛋黄粘粘的不好切,最后蒸出来也不好看),然后剥皮切丁,咸鸭蛋也切丁备用。
2
鸡蛋打散,加入淀粉水打匀。
3
把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去打匀。
4
上蒸锅,水开后放入蒸碗,中火约25分钟左右就可以了,再关火虚蒸几分钟取出。
5
等稍凉一些后,切成喜欢的形状装盘。
小窍门
1、鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋的比例可以依照个人的口味搭配!
2、不用再加盐了,咸蛋的咸味已经渗开,感觉刚刚好!也可以调些蘸料,我个人觉得陈醋或者辣根比较好吃。也可以根据个人口味喜好自己选择。
3、如果不喜欢吃皮蛋,也可以用香肠之类的食材替代。
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更新时间:2026/3/14 19:34:11