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诗文 彩色手擀面
释义
彩色手擀面的做法

食材明细

主料
  • 面粉 450g
  • 240g
  • 菠菜 1把
  • 紫甘蓝 1/6棵
  • 南瓜 1小块
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

彩色手擀面的做法步骤

  • 彩色手擀面的做法步骤:1
    1
    蔬菜原料图。南瓜切小块,菠菜、紫甘蓝分别切小段。
  • 彩色手擀面的做法步骤:2
    2
    将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆,用筛网分别过滤出汁备用,南瓜入锅蒸熟。
  • 彩色手擀面的做法步骤:3
    3
    分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。
  • 彩色手擀面的做法步骤:4
    4
    将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上湿布静置15分钟。
  • 彩色手擀面的做法步骤:5
    5
    依次将面团擀成薄片,抹匀干面粉,折叠起来用刀切成均匀的面条。
  • 彩色手擀面的做法步骤:6
    6
    切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。
  • 彩色手擀面的做法步骤:7
    7
    锅中倒水烧开,放入一勺盐,然后放入面条,用筷子轻拨几下,大火煮开。
  • 彩色手擀面的做法步骤:8
    8
    大火煮,锅开两次以后,点两次水就熟了~开锅!

小窍门

1.擀面条,水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条,待水开后先加少许食盐(每500g水加15g食盐),在下面条,这样煮的面条不容易“糟”
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/18 16:12:34