食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
彩色手擀面的做法步骤
-
1蔬菜原料图。南瓜切小块，菠菜、紫甘蓝分别切小段。 -
2将菠菜、紫甘蓝分别加80g水放入料理机搅打成浆，用筛网分别过滤出汁备用，南瓜入锅蒸熟。 -
3分别取70g蔬菜汁备用。蒸熟的南瓜留70g备用。 -
4将菠菜汁、紫甘蓝汁、南瓜分别兑入150g面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。 -
5依次将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。 -
6切完的面条多撒些面粉抖散了防止粘粘。 -
7锅中倒水烧开，放入一勺盐，然后放入面条，用筷子轻拨几下，大火煮开。 -
8大火煮，锅开两次以后，点两次水就熟了~开锅！
小窍门
1.擀面条，水和面粉的比例约1:2软硬最为合适。
2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
2.下面条，待水开后先加少许食盐（每500g水加15g食盐），在下面条，这样煮的面条不容易“糟”
使用的厨具：煮锅
- 青椒肥肠
- 韭菜鸡蛋炒虾干
- 糖醋脆皮豆腐
- 雪耳胡萝卜山药汤
- 牛肉番茄鸡蛋手工面
- 小蜗牛
- 鲜花椒肉酱
- 五花肉焖豆角
- 广式五香肉粽
- 干煸杏鲍菇
- 酸菜炒米粉
- 自制无添加酸奶
- 西湖银鱼羹
- 豆角炒肉丝
- 红烧腐竹
- 西红柿鸡蛋面
- 香菇鸽子汤
- 素炒西蓝花
- 酸辣土豆丝
- 土豆烧鸡
- 素炒空心菜
- 辣炒白菜
- 酱香饼
- 虾炒年糕
- 糯米烧麦
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