“一直有想法，可是一直木有勇气用电饭锅来做奶酪蛋糕，担心脱模不容易是一个方面，主要还是担心要是做坏了，浪费那么大量的奶油奶酪啊~~可是都是银子啊
就先做个小小量的探路版奶酪吧，说是伪戚风、因为用的戚风常用的分蛋打法，但是成品的蛋糕一点没有戚风的清柔绵密，较之奶酪蛋糕的香醇浓郁，又有好一些距离~~算是戚风和奶酪的混搭版吧这样的口味外面可是买不到的，算是自己给自己的惊喜吧”
食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶酪伪戚风蛋糕的做法步骤
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1柠檬1个刨取皮屑。 -
2榨取柠檬汁。 -
3分离蛋白和蛋黄，只用到3个蛋黄，所以蛋黄也要分开。 -
4准备好所有的材料。 -
5奶油奶酪室温软化搅打后，分次加入蛋黄搅拌均匀。 -
6加入油搅拌均匀。 -
7加入牛奶搅拌均匀。 -
8加入柠檬汁搅拌均匀。 -
9低粉过筛加入其中搅拌均匀。 -
10加入柠檬皮屑搅拌均匀。 -
115个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。 -
12挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中。 -
13翻拌均匀。 -
14再倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。 -
15面糊倒入已铺油纸的锅中，震出大气泡插电。 -
16450W的锅，按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温约半小时，再次按‘煮饭’等跳过‘保温’后再次保温半小时，即可。 -
17懒银又出新状况，油纸比内胆大些，没修剪去，随便往下折了下，出来的蛋糕底部奏成这样儿了啦~~ -
18满屋子清新的柠檬味儿啊，口感么：清柔、滑顺之渐浓郁~~~就是拍的太不好了，有些看不清，请将就着看吧。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
糕点