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诗文	炝拌土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 适量 辅料 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 盐 适量 醋 适量 鸡精 适量 酸咸 口味 炝 工艺 十分钟 耗时 未知 难度 炝拌土豆丝的做法步骤 1 土豆两个 2 削皮，切丝，用冷水洗2～3次，洗去土豆中的淀粉。 3 锅里坐水，水热后焯土豆丝，大概就10秒钟时间，太久了土豆丝会软塌，口感不好 4 准备一盆冷水，土豆丝焯水后浸入冷水中过凉。 5 焯水后的土豆丝装盘 6 葱姜切片 7 热锅下油，油热后下葱姜片，花椒煸炒出香味，若喜欢吃辣的朋友也可将辣椒一同煸炒 8 把油泼在土豆丝上，若不喜欢吃花椒的，可将油过滤后在泼在土豆丝上 9 加入盐，鸡精，醋，搅拌均匀，酸爽的炝拌土豆丝就完成了 所属分类： 凉菜
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