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诗文
蜂蜜面包
释义
食材明细
主料
高粉
300克
蜂蜜
70克
酵母
5克
水
160克
鸡蛋
1个
盐
1克
黄油
15克
奶粉
15克
适量
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
蜂蜜面包的做法步骤
1
后油法!将所有材料除黄油外和成面团,揉到面团有筋度时,加入黄油继续揉至面团扩展阶段,能拉出手套膜即可。
2
将面团密封放温暖处,做基础发酵至2.5倍大。
3
基础发酵好的面团取出,压扁排气。
4
将面团分割成若干相等份,盖紧再醒发10分钟。
5
依次将所有面团搓圆。
6
排入擦过油之烤盘,入烤箱开发酵档,将面胚做第二次发酵45分钟至两倍大。里面要放杯温水保持发酵湿度。
7
取出发酵好的面胚,轻轻刷上一层全蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。
8
将面胚送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。
9
成品。
10
成品。
小窍门
如果用手工和面的话,酵母要用温水先兑开。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/19 1:52:31