食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蜂蜜面包的做法步骤
-
1后油法！将所有材料除黄油外和成面团，揉到面团有筋度时，加入黄油继续揉至面团扩展阶段，能拉出手套膜即可。 -
2将面团密封放温暖处，做基础发酵至2.5倍大。 -
3基础发酵好的面团取出，压扁排气。 -
4将面团分割成若干相等份，盖紧再醒发10分钟。 -
5依次将所有面团搓圆。 -
6排入擦过油之烤盘，入烤箱开发酵档，将面胚做第二次发酵45分钟至两倍大。里面要放杯温水保持发酵湿度。 -
7取出发酵好的面胚，轻轻刷上一层全蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。 -
8将面胚送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。 -
9成品。 -
10成品。
小窍门
如果用手工和面的话，酵母要用温水先兑开。
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