诗文 | 草莓牛奶布丁 |
释义 |
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食材明细
草莓牛奶布丁的做法步骤
小窍门
0.液体和吉利丁粉用量比例为350:5,吉利丁粉和水的比例为5:20
1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存,在温热的环境下很容易融化变形。 2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存,防止表面产生胶质表层。 3.糖会降低吉利丁的凝结程度,所以制作的甜品糖分越多,就越软。 4.吉利丁融化时,切忌加热至沸腾,会使吉利丁失去凝结力。
使用的厨具:煮锅
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