“最爱的杂酱面还是用云南的麻辣酱做的，只是家里的麻辣酱刚好吃完了...于是改良一下，用了甜面酱，豆瓣酱，料酒来调制酱汁，最终的口感觉得还行，咸味略重，应该适当加一点点糖中和一下的。不过比苍蝇馆子里的酱油味精面好吃多啦~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
杂酱面的做法步骤
-
1五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。 -
21，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；2，面条煮熟过凉水加食用油拌匀；3，韭菜沸水焯熟切段；4，青椒切碎；5，葱切葱花； -
3豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。 -
4锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色； -
52，加入酱汁翻炒片刻； -
6加入酱汁翻炒片刻； -
73，加入豆豉翻炒片刻； -
8加入豆豉翻炒片刻； -
94，加入2汤勺面汤/开水煮开； -
10加入2汤勺面汤/开水煮开； -
11加入青椒末翻炒片刻关火； -
12加入青椒末翻炒片刻关火； -
13将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。
小窍门
P.S.
1，面条刚刚煮熟即刻起锅过凉水加食用油拌匀，防止粘黏。
2，豆瓣酱，甜面酱都有咸味，不用另外加盐。
3，可以适量加少许糖中和咸味。
4，蔬菜可根据个人喜好添加。
5，如果用骨头汤或者肉汤熬制酱汁会更鲜香。
1，面条刚刚煮熟即刻起锅过凉水加食用油拌匀，防止粘黏。
2，豆瓣酱，甜面酱都有咸味，不用另外加盐。
3，可以适量加少许糖中和咸味。
4，蔬菜可根据个人喜好添加。
5，如果用骨头汤或者肉汤熬制酱汁会更鲜香。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
面条
- 彩椒炒牛柳
- 老干妈豆豉炒萝卜丁
- 红薯芝士苹果挞
- 家常炒面条
- 苹果派
- 奥尔良烤翅
- 冰糖葫芦
- 紫菜鸡蛋面
- 东北大丰收
- 茭白炒鹅蛋
- 芸豆糕
- 红烧肉
- 极入味的卤鸡腿??做法简单??孩子最爱
- 炝腌雪里蕻
- 家常牛排
- 烤豆皮泡泡
- 陈皮玉米炖鸡汤
- 酱香鸡块炖时蔬
- 番茄焖豆腐
- 亚麻籽麦香饼
- 排骨炖豆角
- 姜黄花卷
- 香酥带鱼
- 白菜炖粉条
- 蜗牛面包（原名为 Mallorcan Ensaimadas）
- 葛什么什么袍的成语
- 葛什么什么霜的成语
- 葛什么履什么的成语
- 葛什么布什么的成语
- 葛什么野什么的成语
- 葛屦什么什么的成语
- 葛屦履霜
- 葛巾什么什么的成语
- 葛巾布袍
- 葛巾野服
- 葡萄与葡萄酒工程用英语怎么说
- 葡萄和紫色用英语怎么说
- 葡萄架用英语怎么说
- 葡萄桃子西瓜用英语怎么说
- 葡萄葡萄用英语怎么说
- 东园饯别太守酒酣剧论至于得失宠辱之际听之（明·顾清）
- 东园（宋·吕本中）
- 东园（宋·吕本中）
- 东园（宋·张耒）
- 东园（宋·张耒）
- 东园（宋·张耒）
- 东园（宋·苏轼）
- 东园（宋·释道潜）
- 东园（宋·陆游）
- 东园（宋·陆游）
- 东园（宋·陆游）
- 东圃为胥江范能用乃翁作（明·庄昶）
- 东圃诗，为道士王景丹赋（元末明初·张昱）
- 东圃题陈明之菊期南夫二郎（明·顾清）
- 东圆分题七叶坡为王景周赋（元·凌云翰）
- 林则徐
- 高中英语语法练这本就够了 第5版
- 深海之谜
- 爱哭的小立甫
- 淘气包马小跳系列?超级市长(彝汉双语)/淘气包马小跳系列
- 小学奥数举一反三网课教程 2年级(A版+B版)(全2册)
- 英汉汉英词典(彩插版）
- 凯叔西游记(10册)
- 小学语文新阅读训练80篇(5年级)
- 小学数学升学夺冠训练A体系 全新升级版
- 期末冲刺100分完全试卷 数学 3年级 下 BS课标版 全新版
- 解码缉凶 小学生版
- 我是哪里来的? 3-6岁孩子必知
- 17堂板书设计指导课
- 俏鼠记者(第1辑)(5册)