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诗文 红烧牛筋面
释义
红烧牛筋面的做法

食材明细

主料
  • 牛筋 适量
  • 鲜面条 适量
  • 金针菇 适量
  • 西兰花 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 姜 适量
  • 葱 适量
配料
  • 香叶 适量
  • 酱油 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 冰糖 适量
  • 白糖 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛筋面的做法步骤

  • 红烧牛筋面的做法步骤：1
    1
    材料：牛筋。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：2
    2
    材料：香叶，八角，桂皮，冰糖，姜，葱。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：3
    3
    材料：西兰花，胡萝卜，金针菇，鲜面条。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：4
    4
    将西兰花洗净摘小朵，胡萝卜切花片，金针菇去根部。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：5
    5
    将牛筋浸泡数小时除尽血水后连同各式香料及葱姜一同放入高压锅内。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：6
    6
    盖上锅盖高压25分钟。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：7
    7
    时间到后将牛筋捞出切小块。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：8
    8
    将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：9
    9
    炒锅烧热放入白糖小火炒至融化。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：10
    10
    下入牛筋，放酱油炒至牛筋上糖色。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：11
    11
    注入牛筋汤。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：12
    12
    大火烧开后转小火煮10分钟至汤汁浓稠。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：13
    13
    另起一锅烧开水，水开后放油、盐，将西兰花、胡萝卜、金针菇烫熟。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：14
    14
    捞出后过冷开水。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：15
    15
    将面条放入锅内煮熟。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：16
    16
    捞出过冷开水。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：17
    17
    然后将面条捞起装碗。
  • 红烧牛筋面的做法步骤：18
    18
    摆上西兰花、金针菇、胡萝卜，淋上煮好的牛筋汤底即可。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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更新时间：2025/12/23 2:17:09