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诗文
雪里红包子
释义
“家里种的雪里红,今天包两种口味的。”
食材明细
主料
雪里红
适量
辅料
面粉
适量
猪肉
适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
十三香
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
清淡 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
雪里红包子的做法步骤
1
面粉里放一点点白糖,酵母倒上一点放碗里用温水和开以后倒入面粉中和再加冷水和面,面和好盖上黑色塑料袋放太阳下,看比开始大了两倍有蜂窝眼就是发好了。
2
雪里红洗干净切碎放一边,猪肉剁成肉末里面发葱姜十三香,盐,味精,耗油,生抽,老抽放一点点再放一点清水往一个方向搅拌,搅拌两分钟再加点清水继续搅拌,最后把雪里红菜放一起搅拌均匀就行了!
3
我本人不吃肉,自己做了不放猪肉辣的雪里红,有豆瓣酱炒出红油把雪里红放进去炒,里面加以上的那些调料,可以再放点干辣椒或者小米辣。
4
发好的面团多揉一揉,搓成长条然后切成一段一段的。
5
把一段一段的面按压成小圆形。
6
再用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。
7
把菜馅放面皮上开始包,自己想包什么形状的都行。
8
我新学的柳叶包法,这些都是肉馅的。
9
这些是辣的,剩下的面做了糖三角和馒头。
10
包好以后放旁边锅里盖上盖子醒十五分钟。
11
十五分钟以后凉水上锅蒸二十分钟,看你包子大小,时间长一点也没事,时间到了关火放锅里五分钟再打开。
12
成品就是这样的。
13
我还是比较喜欢吃包的辣的,小时候的味道。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/3/15 7:18:20