“喜欢吃肥肠，还是无辣不欢的那种，今天就两个人吃，做的少了一点.吃得很满足”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣肥肠煲的做法步骤
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1新鲜的大肠（今天买到的是大肠头） -
2锅中倒入适量水，烧开后放入大肠，倒入少许料酒，盐。煮五分钟（如果喜欢吃软烂一点的可以煮久一点） -
3把配菜洗净切好 -
4锅中倒入适量食用油，放入葱白，姜片花椒炒香后再放入豆瓣酱 -
5配料炒香后倒入大肠，依次放入干辣椒.八角.香叶.生抽.老抽.耗油.盐.料酒，翻炒均匀 -
6倒入没过大肠的水，大火烧开 -
7转入砂锅小火慢烧 -
8水烧快干的时候倒入配菜（芹菜，青红尖椒）关火盖上盖焖一会即可 -
9出锅
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
私房菜