正宗15小时冷藏版免揉至起膜的【果酱手撕面包】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将牛奶倒入一小容器内，稍微加热至温（千万不要煮沸腾了，因为要加入酵母，温度过高会杀死酵母，失去活性，大概至手温能融化酵母就可以了）
2
把酵母倒入温牛奶中，融化激活酵母的活性（也能避免在揉面过程中酵母混合不均匀）
3
然后将打散的鸡蛋液倒入牛奶中混合均匀
4
把混合好的液体倒入面包机内桶，加入面粉，糖盐各放一边，启动和面程序15分钟揉至面团稍微光滑的状态（不需要再揉起拉手套膜什么的，揉成无干粉状呈稍微光滑的面团就可以，这时会有点粘手）
5
取一大盘放入面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，约13-15小时（这里是发了15个小时左右的）
6
第二天取出发酵好的面团，大概呈现比发酵前的1.5倍大小（检查一下筋度，面团会变得比较有韧性，用手拉开会富有弹性）
7
取出面团排气，不需要太过用力，然后将面团分成对等9份，滚圆（视乎烤盘大小来安排份量，这里烤盘较小，所以分成9份刚好）分好后包上保鲜膜放温暖处松驰15-20分钟
8
用擀面杖擀圆，勺入适量果酱，不要太多，以免烘烤时渗出，然后放上果干
9
包起，滚圆，依次做好其余8份，整齐摆入烤盘中（收口向下，光滑面向上）
10
烤箱下层入一盘温水，在中层放入摆有面团的烤盘，设置发酵模式45分钟（或盖上盖子放置于温暖处发酵）
11
待面团发酵完成，在表面刷上一层薄蛋液，撒上白芝麻（黑芝麻也行，随便哈）
12
烤箱预热160度，中层上下火烘烤20分钟（APPLE烤箱温度相对较高，大家要根据自家烤箱的脾性进行调整）

这里实在抱歉，整形不咱滴，但成果出来相当不错

当然相比揉起膜的面包吐司来说，组织还是会有些区别，不过对于APPLE

一个不太在意组织的银，出炉豪气地干掉三个

反正俺也不是随便的人，只是没有那么完美主义（有时还是挺完美主义滴，唉，这不是在自打嘴巴么）

应该说是对面包吧，哈哈哈

不过相信假以时日，经过折腾努力，必能有惊人之举

期待俺的成长吧

诗文	15小时冷藏版免揉至起膜的【果酱手撕面包】
释义	食材明细主料高筋面粉 250G 酵母 2.5G 鸡蛋 45G 牛奶 120G 细砂糖 25G 盐 2G 辅料果酱适量蔓越莓适量芝麻适量奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度果酱手撕面包的做法步骤 1 将牛奶倒入一小容器内，稍微加热至温（千万不要煮沸腾了，因为要加入酵母，温度过高会杀死酵母，失去活性，大概至手温能融化酵母就可以了） 2 把酵母倒入温牛奶中，融化激活酵母的活性（也能避免在揉面过程中酵母混合不均匀） 3 然后将打散的鸡蛋液倒入牛奶中混合均匀 4 把混合好的液体倒入面包机内桶，加入面粉，糖盐各放一边，启动和面程序15分钟揉至面团稍微光滑的状态（不需要再揉起拉手套膜什么的，揉成无干粉状呈稍微光滑的面团就可以，这时会有点粘手） 5 取一大盘放入面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，约13-15小时（这里是发了15个小时左右的） 6 第二天取出发酵好的面团，大概呈现比发酵前的1.5倍大小（检查一下筋度，面团会变得比较有韧性，用手拉开会富有弹性） 7 取出面团排气，不需要太过用力，然后将面团分成对等9份，滚圆（视乎烤盘大小来安排份量，这里烤盘较小，所以分成9份刚好）分好后包上保鲜膜放温暖处松驰15-20分钟 8 用擀面杖擀圆，勺入适量果酱，不要太多，以免烘烤时渗出，然后放上果干 9 包起，滚圆，依次做好其余8份，整齐摆入烤盘中（收口向下，光滑面向上） 10 烤箱下层入一盘温水，在中层放入摆有面团的烤盘，设置发酵模式45分钟（或盖上盖子放置于温暖处发酵） 11 待面团发酵完成，在表面刷上一层薄蛋液，撒上白芝麻（黑芝麻也行，随便哈） 12 烤箱预热160度，中层上下火烘烤20分钟（APPLE烤箱温度相对较高，大家要根据自家烤箱的脾性进行调整）小窍门这里实在抱歉，整形不咱滴，但成果出来相当不错当然相比揉起膜的面包吐司来说，组织还是会有些区别，不过对于APPLE 一个不太在意组织的银，出炉豪气地干掉三个反正俺也不是随便的人，只是没有那么完美主义（有时还是挺完美主义滴，唉，这不是在自打嘴巴么）应该说是对面包吧，哈哈哈不过相信假以时日，经过折腾努力，必能有惊人之举期待俺的成长吧使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙面包
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食材明细

果酱手撕面包的做法步骤

小窍门