“紫薯是我一直都很喜欢的，不光是因为它的营养和独特的味道，更因为它那梦幻而迷人的色彩，普普通通的点心里只要有它的身影，都会让我觉得高贵与华丽。用紫薯泥制作的吐司也不例外，淡淡一抹紫，便能带来一份更加愉快的心情。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫薯吐司的做法步骤
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1紫薯去皮切块，上锅蒸熟。（吐司用不了这么多，我其他的用来打奶昔的） -
2取90克蒸熟的紫薯和115克牛奶，搅拌成细腻的紫薯奶糊。（千万不要直接放紫薯块和面粉混合，那样是搅拌不均匀的） -
3把所有原料按先液体在粉类的顺序放入面包桶里，最后放入干酵母，启动一个和面程序（15分钟）。（在倒紫薯奶糊的时候要用橡皮刮刀尽量的取干净，否则量就会少） -
4和面程序结束后，检测一下面团，这时候面团已经能撑出较厚的膜，但很粗糙而且容易破裂。 -
5加入事先软化的黄油，继续启动一个和面程序。 -
6和面程序结束后，面团已经达到完全阶段，能拉出完美的手套膜。 -
7把面团收圆，放回面包桶里。 -
8在面包桶上盖上保鲜膜，启动发酵程序，把面团发酵至原来的2到2.5倍大小。（如果气温高室温发酵即可） -
9发酵好的面团取出，分成四等份. -
10揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟。 -
11取一面团，擀成椭圆形。 -
12上下分别往中间对折，然后折口朝下放置。 -
13依次做好四个面团，盖上保鲜膜再次静置15分钟。 -
14取一份面团擀成长条状，翻面，擀薄底边。 -
15从上至下卷起。 -
16依次做好四份面团，摆入面包桶里。 -
17盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大，在表面均匀的刷上一层全蛋液，撒上少许杏仁片，启动烘烤程序完成烘烤。（我选择的是上色中、45分钟，在面包桶外面包了锡纸）
小窍门
诗心片语：
1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。
2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。
1：紫薯蒸熟后先和牛奶搅拌均匀，不要直接用紫薯块和面粉混合，那是搅拌不均匀的。
2：如果喜欢面包皮颜色浅而薄，可以在面包桶上包上锡纸，在最后15分钟左右的时候拿掉即可。当然也可以直接选择上色浅，但有一个不足之处是面包的表面上色也会很浅。
使用的厨具：面包机
所属分类：
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