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诗文 糯米小蛋糕
释义
糯米小蛋糕的做法
“家里剩余很多糯米粉,为了处理存货,好好过年,做了这款糯米小蛋糕。这是两个六连模的量,或者12个小马芬杯的量。”

食材明细

主料
  • 糯米粉 220克
  • 泡打粉 4克
  • 玉米油 60克
  • 细砂糖 60克
  • 鸡蛋 2个
  • 牛奶 120克
  • 淡奶油 80克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 未知 难度

糯米小蛋糕的做法步骤

  • 糯米小蛋糕的做法步骤:1
    1
    将油,牛奶,淡奶油,一半糖混在一起搅打均匀。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:2
    2
    筛入糯米粉泡打粉的混合物,与步骤1的液体拌在一起,形成糯米粉糊。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:3
    3
    另找一个干净无水无油的盆,打入鸡蛋,加入剩下的糖,用电动打蛋器将鸡蛋打发,有不易消失的纹路即可。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:4
    4
    将1/3鸡蛋糊倒入糯米粉糊里,切拌均匀。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:5
    5
    先讲烤箱预热170度。再将上一步混合的糊糊倒入剩下2/3鸡蛋糊里,用划井字和从低抄拌的手法,将糊糊切拌均匀。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:6
    6
    将糊糊装进裱花袋或保鲜袋,挤到纸杯中。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱170度,烤到上色,约10分钟。上色后转150度,再烤10分钟。
  • 糯米小蛋糕的做法步骤:8
    8
    刚一关火,蛋糕顶部会有点塌陷,这是因为蛋糕发的很大但是内部柔软,撑不住。

小窍门

和鸡蛋糊拌的时候,千万不能画圈,要用画井字和抄底拌的手法。
使用的厨具:电烤箱
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 7:27:02