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诗文 带子南瓜汤
释义
带子南瓜汤的做法
“在传统奶油南瓜汤的基础上加3个带子或者2只大虾,会带来意想不到的鲜味。用丝般柔滑来形容的的除了巧克力,还有南瓜汤!本汤零油分,想味浓一些可以加黄油,以下是两人量。”

食材明细

主料
  • 小南瓜 0.25个
  • 带子肉 3颗
  • 鲜奶油 2勺
辅料
  • 百里香叶子 4片
配料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

带子南瓜汤的做法步骤

  • 带子南瓜汤的做法步骤:1
    1
    材料大集合。南瓜切片,容易煮软
  • 带子南瓜汤的做法步骤:2
    2
    南瓜和百里香叶子(没有可以不要,或者拿罗勒叶代替),用2碗半开水,中小火把南瓜煮软
  • 带子南瓜汤的做法步骤:3
    3
    南瓜煮软后,把香叶捞出来扔掉。用手持搅拌器,把南瓜绞碎成南瓜茸。或者把南瓜装到小碗里,用勺子碾成茸,再倒回煮南瓜的水里。把南瓜汤稍微摊凉
  • 带子南瓜汤的做法步骤:4
    4
    两勺面粉
  • 带子南瓜汤的做法步骤:5
    5
    加大半碗水,调开
  • 带子南瓜汤的做法步骤:6
    6
    往稍微降温的南瓜汤里倒面粉水,边倒边搅拌。倒完开小火,继续搅拌,一秒也不能停。直到汤变得粘稠并开始冒泡泡
  • 带子南瓜汤的做法步骤:7
    7
    加两勺鲜奶油,搅拌均匀,加盐调味
  • 带子南瓜汤的做法步骤:8
    8
    南瓜汤完全弄好后,状态是非常顺滑,那是搅拌的功劳。把带子肉放进去,熄火,盖严盖子闷15分钟。
  • 带子南瓜汤的做法步骤:9
    9
    吃的时候在汤里滴几滴奶油做点缀吧。

小窍门

带子和虾很容易熟的,泡汤里里30秒就能全熟,所以熄火之后再放汤里比较好,吃的时候不会韧不会老,很鲜嫩。我买的带子是非常大颗的,没有腥味本来就是生吃专用的,这样省事很多呢。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 18:55:09