“麻酱烧饼，喷香的麻酱，软薄的面层，外焦里嫩，大爱的主食之一啊。也是有烤箱之后，迫不及待想尝试的面点。”
食材明细
- 五香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻酱烧饼的做法步骤
-
1面粉加入晾过几分钟的开水，要比烙饼的面活得软，醒半个小时； -
2芝麻酱加盐和少量水调成略干的糊状； -
3面团擀成薄片，涂上芝麻酱，洒上花椒粉，边抻边卷起； -
4把面卷切成若干长卷； -
5将卷子提起，稍抻一下，收紧两头。 -
6将收口朝下，团圆、按扁。 -
7将面饼上部抹少许酱油，也有抹蜂蜜的； -
8扣到芝麻盘中，沾上芝麻； -
9沾好芝麻的样子； -
10将面饼码在烤盘中，盘子不用抹油； -
11烤箱上下烤风机，175度15分钟就好了； -
12味道、层次还不错呢。
小窍门
1、先后做过两次，这次没有放一点助发面类的辅料（泡达粉、小苏达等），口感也很好，需要注意的是面一定要活得软；
2、上次做过一次放酵母的，也挺好，但要控制好发酵时间，不用等面发起来，醒一会儿就行。
2、上次做过一次放酵母的，也挺好，但要控制好发酵时间，不用等面发起来，醒一会儿就行。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙