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诗文 清甜滋补---虫草花煲猪骨
释义
清甜滋补---虫草花煲猪骨的做法
“几块司空见惯的猪骨,几块平凡的玉米,再加上一小把虫草花,一煲鲜美又强身的靓汤就诞生了。
虫草花,非草非花,它只是一种菌。鲜虫草花成美丽的金黄色,与冬虫夏草有相似的成份,但其各个成分的含量有差异,所以虫草花并非可替代虫草,没有那般神奇,也并未被列入中药。但其性质平和,不寒不燥,具有补肺、补肾和护肝养肝的功效。又因其味道不差,所以,是一种颇受欢迎的食材,多用作褒汤与药膳。”

食材明细

主料
  • 猪脊骨 250克
  • 甜玉米 100克
辅料
  • 3片
  • 虫草花 30克
配料
  • 5克
  • 咸甜 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

虫草花煲猪骨的做法步骤

  • 清甜滋补---虫草花煲猪骨的做法步骤:1
    1
    猪骨略洗,用清水浸泡1小时,中间可换水数次。
  • 清甜滋补---虫草花煲猪骨的做法步骤:2
    2
    虫草花洗净沥干,玉米切小块。
  • 清甜滋补---虫草花煲猪骨的做法步骤:3
    3
    猪骨、玉米、虫草花、姜片入汤煲,注入足量清水,大火烧沸。
  • 清甜滋补---虫草花煲猪骨的做法步骤:4
    4
    撇去浮沫,转至小火慢煲1.5小时。
  • 清甜滋补---虫草花煲猪骨的做法步骤:5
    5
    加入适量盐,继续煲10分钟即可。

小窍门

1、猪脊骨最多是用来煲汤,几乎可以搭配所有食材,以增汤水之清甜,且有滋补肾阴,填补精髓之效。若是制成咸猪骨,更添降火作用,煲粥更是咸香无比。

2、玉米、马蹄、胡萝卜都是很有营养且味道鲜甜的食材,配搭着新鲜的猪骨一起煲汤,不但味道鲜美而且营养丰富。

3、煲汤要一次加足水,切勿中途加冷水。
使用的厨具:焖烧锅
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更新时间:2025/3/18 21:55:39