食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炖牛肉的做法步骤
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1牛肉切中块过冷水洗几遍后，蒸锅放水开后倒入牛肉，大火煮15分钟。 -
2成盘过温水洗净，准备好调料装盘。 -
3炒锅放少许油，加入八角、花椒，翻出香味后加入后三样一起炒，再加入老抽与生抽，马上加入牛肉翻炒上色。 -
4加入温水或是煮牛肉的水，加冷水后牛肉发硬，大火烧开后转为炖火（我用的是电磁炉）。 -
5炖半小时后加入四勺盐与一个西红柿炖上二个小时。 -
6快出锅前加少许白糖，再加点老抽上色最后成盘可以加点香菜。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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