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诗文
炖牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
一斤半
辅料
西红柿
一个
温水
一大碗
配料
八角
二个
花椒
十五个
葱
半根
姜
三片
蒜
三粒
盐
四勺
糖
半勺
咸鲜 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
炖牛肉的做法步骤
1
牛肉切中块过冷水洗几遍后,蒸锅放水开后倒入牛肉,大火煮15分钟。
2
成盘过温水洗净,准备好调料装盘。
3
炒锅放少许油,加入八角、花椒,翻出香味后加入后三样一起炒,再加入老抽与生抽,马上加入牛肉翻炒上色。
4
加入温水或是煮牛肉的水,加冷水后牛肉发硬,大火烧开后转为炖火(我用的是电磁炉)。
5
炖半小时后加入四勺盐与一个西红柿炖上二个小时。
6
快出锅前加少许白糖,再加点老抽上色最后成盘可以加点香菜。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/2 5:18:47