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诗文	炖牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 一斤半 辅料 西红柿 一个 温水 一大碗 配料 八角 二个 花椒 十五个 葱 半根 姜 三片 蒜 三粒 盐 四勺 糖 半勺 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 炖牛肉的做法步骤 1 牛肉切中块过冷水洗几遍后，蒸锅放水开后倒入牛肉，大火煮15分钟。 2 成盘过温水洗净，准备好调料装盘。 3 炒锅放少许油，加入八角、花椒，翻出香味后加入后三样一起炒，再加入老抽与生抽，马上加入牛肉翻炒上色。 4 加入温水或是煮牛肉的水，加冷水后牛肉发硬，大火烧开后转为炖火（我用的是电磁炉）。 5 炖半小时后加入四勺盐与一个西红柿炖上二个小时。 6 快出锅前加少许白糖，再加点老抽上色最后成盘可以加点香菜。 使用的厨具：电磁炉、炒锅 所属分类： 热菜
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