食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红酒烩牛腩饭的做法步骤
-
1牛腩切粒，加牛肉汤料（含八角，小茴香，香叶，大料等）和料酒，不加盖子，大火煮10分钟 -
2煮好后把水倒掉，并在水龙头下把牛肉沾着的白色浮沫和小茴香等香料碎末冲掉。加姜片，陈皮，八角，花生酱，柱候酱。800克的肉加4勺柱候酱，1勺花生酱即可。 -
3开小火搅拌均匀 -
4加开水，没过牛腩即可。煮开，转小火，盖着盖子焖1小时。水开后你可以试一下汁的味道，这里的调味只是基础调味，不咸不淡的就对了。 -
5西红柿依凹进去的纹路切块，这样切不容易出水 -
6土豆切块。洋葱切粒，这里的洋葱是做汁用的，切小一些最好。 -
71小时后，牛腩煮软且浓香扑鼻，这时加洋葱和土豆，加适量红酒 -
8加罗勒叶，煮开，再盖严盖子小火焖20分钟。然后，把西红柿也放进去，加盐和黑椒调味，最后煮10分钟。 -
9我喜欢煮好的土豆和西红柿都是软而不烂，蔬菜，肉和汁很分明。用红酒味的黑椒洋葱汁拌饭也很不错！
使用的厨具：电饭煲、煮锅
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