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诗文 奶味馒头
释义
奶味馒头的做法

食材明细

主料
  • 干酵母粉 4克
  • 面粉 25克(后用)
  • 奶粉 15克
辅料
  • 淡奶油 25克~30克
  • 温水 100克
  • 2克
  • 植物油 少许
  • 细砂糖 20克
  • 咸甜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

奶味馒头的做法步骤

  • 奶味馒头的做法步骤:1
    1
    将酵母与温水、奶粉混合,静置5分钟。
  • 奶味馒头的做法步骤:2
    2
    将酵母水与所有的材料混合在一起(后用的25克面粉和植物油除外),揉成粗糙的面团,静置10分钟。
  • 奶味馒头的做法步骤:3
    3
    再次揉面,揉成光滑的面团。
  • 奶味馒头的做法步骤:4
    4
    将面团用盖子盖上,放在温暖处发酵至2倍大。大约耗时间30~40分钟。用手指沾上干面粉戳在面团上,面团不塌下去就说明发酵好了。
  • 5
    取出发酵好的面团用手揉出气,加入25克后用的面粉,要分多次加入面粉,等干面粉完全与面团混合在一起了,再加少量面粉进去揉。直到面粉全部揉进去。这一步不可以偷懒,大约要揉十分钟左右。
  • 奶味馒头的做法步骤:6
    6
    将面团分成55克一个的小剂子,整形成鸭蛋状,放在涂了一层植物油的蒸格上。饧发15~20分钟,直到馒头坯变成了2倍大。
  • 7
    蒸锅加入适量的水,放入装了馒头坯的蒸格,盖上锅盖开大火蒸,从蒸锅开始冒热气算起,蒸15分钟关火。不要马上揭开锅盖,否则馒头会变形的。关火5分钟后再揭开锅盖。
  • 奶味馒头的做法步骤:8
    8
    开吃啦,真是又软又美味哦。

小窍门

一次性吃不完的馒头可以在馒头是温热时,用保鲜袋装好放入冰箱冷冻,下次想吃时,拿出来解冻再大火隔水蒸热,一点也不影响口感哦!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 7:56:28