食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶味馒头的做法步骤
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1将酵母与温水、奶粉混合，静置5分钟。 -
2将酵母水与所有的材料混合在一起（后用的25克面粉和植物油除外），揉成粗糙的面团，静置10分钟。
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3再次揉面，揉成光滑的面团。
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4将面团用盖子盖上，放在温暖处发酵至2倍大。大约耗时间30～40分钟。用手指沾上干面粉戳在面团上，面团不塌下去就说明发酵好了。
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5取出发酵好的面团用手揉出气，加入25克后用的面粉，要分多次加入面粉，等干面粉完全与面团混合在一起了，再加少量面粉进去揉。直到面粉全部揉进去。这一步不可以偷懒，大约要揉十分钟左右。
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6将面团分成55克一个的小剂子，整形成鸭蛋状，放在涂了一层植物油的蒸格上。饧发15～20分钟，直到馒头坯变成了2倍大。
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7蒸锅加入适量的水，放入装了馒头坯的蒸格，盖上锅盖开大火蒸，从蒸锅开始冒热气算起，蒸15分钟关火。不要马上揭开锅盖，否则馒头会变形的。关火5分钟后再揭开锅盖。
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8开吃啦，真是又软又美味哦。
小窍门
一次性吃不完的馒头可以在馒头是温热时，用保鲜袋装好放入冰箱冷冻，下次想吃时，拿出来解冻再大火隔水蒸热，一点也不影响口感哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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