网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 清蒸扇贝
释义
清蒸扇贝的做法
“新鲜的海鲜,还是清蒸最能保持原汁原味。。配点儿蘸料就更好吃了。。”

食材明细

主料
  • 扇贝 适量
辅料
  • 大葱 2段
  • 2片
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 少许
  • 少许
  • 大蒜 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸扇贝的做法步骤

  • 清蒸扇贝的做法步骤:1
    1
    鲜活的扇贝在清水中将外壳刷洗干净。
  • 清蒸扇贝的做法步骤:2
    2
    摆在蒸锅里,锅中放适量冷水和葱段,姜片。不需要放料酒,扇贝不腥,很鲜甜。
  • 清蒸扇贝的做法步骤:3
    3
    中火将水煮沸。
  • 清蒸扇贝的做法步骤:4
    4
    水沸后转小火,直到扇贝张开口,贝肉微微泛白,关火焖一会儿。一般水开后三五分钟即可,要根据个头大小酌情增减。
  • 清蒸扇贝的做法步骤:5
    5
    调蘸汁,将蒜和葱切碎,加少许蒸鱼豉油、食醋和糖调匀即可。喜欢吃香菜的也可以加点儿。

小窍门

1.扇贝不要蒸过头了,那样肉质发柴,里面没有汤汁就不好吃了。用手按一下扇贝丁,有弹性,水嫩的,就可以了,不要很硬的那种就是蒸过头了。
2.绿色部分是消化腺,吃海藻之后产生的,无毒无异味,吃不吃都可以。
3.裙边,扇贝丁和红色的膏都很好吃。红色部分是母的膏,白色是公的。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   中式宴请   老人   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:02:22