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诗文 番茄土豆炖牛腩
释义
番茄土豆炖牛腩的做法
“首次试着用番茄土豆炖牛腩，还添加了半杯葡萄酒一起烹调，味道实在好赞，汤汁鲜甜开胃，牛腩也酥烂醇香，特别是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。有兴趣的朋友可以试试，吃过后别怪我分享的太迟哈O(∩_∩)O~”

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
  • 大土豆 1个
  • 番茄 3个
  • 葡萄酒 半杯
  • 生姜 1块
辅料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡粉 少许
  • 黑胡椒粒 少许
  • 淀粉 少许
  • 其他 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：1
    1
    食材：牛腩、番茄、土豆、生姜。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：2
    2
    牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：3
    3
    捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：4
    4
    切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：5
    5
    加上适量清水（约500毫升）
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：6
    6
    通电，选择煲饭功能就可以了。（13分钟）
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：7
    7
    压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：8
    8
    牛腩煲好后，关掉电源，（最好焖30分钟）电压力锅解压，盛出牛腩。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：9
    9
    热锅，放适量油，番茄爆炒片刻。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：10
    10
    倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：11
    11
    牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：12
    12
    调人盐、鸡粉。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：13
    13
    勾少许薄芡，拌匀。（淀粉加少许清水勾芡）
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：14
    14
    撒些黑胡椒粒。
  • 番茄土豆炖牛腩的做法步骤：15
    15
    用锅铲翻炒均匀，铲起即可。

小窍门

买牛腩最好挑新鲜的条腩，样子像猪排骨的肋排腩。新鲜优质的牛腩不用焯水，洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水，勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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更新时间：2025/12/2 1:33:55