“首次试着用番茄土豆炖牛腩，还添加了半杯葡萄酒一起烹调，味道实在好赞，汤汁鲜甜开胃，牛腩也酥烂醇香，特别是土豆，外形保持了完整，入口即化的粉糯非常好吃。有兴趣的朋友可以试试，吃过后别怪我分享的太迟哈O(∩_∩)O~”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
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1食材：牛腩、番茄、土豆、生姜。 -
2牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻。 -
3捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用。 -
4切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒。 -
5加上适量清水（约500毫升） -
6通电，选择煲饭功能就可以了。（13分钟） -
7压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块。 -
8牛腩煲好后，关掉电源，（最好焖30分钟）电压力锅解压，盛出牛腩。 -
9热锅，放适量油，番茄爆炒片刻。 -
10倒入土豆继续翻炒2分钟左右。 -
11牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。 -
12调人盐、鸡粉。 -
13勾少许薄芡，拌匀。（淀粉加少许清水勾芡） -
14撒些黑胡椒粒。 -
15用锅铲翻炒均匀，铲起即可。
小窍门
买牛腩最好挑新鲜的条腩，样子像猪排骨的肋排腩。新鲜优质的牛腩不用焯水，洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水，勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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