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诗文
日式戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
糖
蛋白20克+蛋黄30克
牛奶
80克
油
40克
低粉
90克
辅料
柠檬汁
几滴
奶香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
日式戚风蛋糕的做法步骤
1
所有材料
2
蛋白和蛋黄分离
3
蛋黄中加油,牛奶,糖,打匀
4
搅拌到无颗粒,放在一边备用
5
蛋白中滴几滴柠檬汁
6
打蛋机打发蛋白,糖分三次加入蛋白中,打发到干性打发,出现尖洒的小三角,就好了
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,搅拌均匀
8
搅拌好的蛋黄液在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,
9
搅拌好的鸡蛋液,倒入膜具中,抹平,振出大气泡,
10
烤箱预热中下层140度,50到60分钟,
11
拿出来后要倒扣放凉,在脱具
12
来个脱具后的,漂亮
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 13:21:22