“正式入冬了，终于到了可以对烤肉大快朵颐的季节了。
咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。
做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。
面对味道醇厚，兹兹流油的烤肉，来杯小酒。
嗯，冬天，一个美妙的季节。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
烤肉的做法步骤
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1五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。 -
2把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。 -
3倒入几小匙子芝麻酱。 -
4倒入白糖。 -
5调入精盐，精盐的量要少一些。 -
6调入老抽。 -
7倒入高度白酒。 -
8放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。 -
9把肉用力抓匀。 -
10腌渍一天。 -
11把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。 -
12入烤箱，200℃，烤30分钟。 -
13取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。
使用的厨具：电烤箱
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冬季食谱