“发现一个问题——汉堡包咋拍都是介副粗犷滴样子…呃…
双层时蔬猪排堡——现已加入小朋友豪华午餐~”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双层时蔬猪排堡的做法步骤
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1先来做面包坯，1，将面包坯材料（黄油除外）先用筷子混合到一起，再把面团放入面包机，揉10分钟左右，此过程也可用手动。2，在揉好的面团里分三次加入软化的黄油，面包机继续执行揉面程序，手动的继续揉。3，面包机大概揉30分钟左右即可。4，加盖，放到温暖处发酵至2倍大。 -
2发酵的时间里做猪排，将猪通脊肉用肉锤敲松，加入少许料酒、生抽、细砂糖、黑胡椒粉、精盐腌渍15分钟。
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3腌渍好的肉排先蘸满玉米淀粉，之后再蘸鸡蛋液，最后拍上面包屑，入七八成热的油锅炸至金黄即可。
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4将发酵好的面团放到案板上轻轻揉去空气，分成4等份（可用厨房秤称量均分），盖保鲜膜静置10分钟左右。在汉堡坯模具里薄薄抹一层的固体黄油。
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5将成型的面团放到模具中间，轻轻按压成厚圆饼状，注意与模具壁留有1厘米左右的空隙。放到温暖处进行二次发酵，待面团基本填满模具即可，将剩下的鸡蛋液轻轻涂抹到面团表面，撒上熟芝麻。
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6烤箱200度预热，转170度，上下火，中层，烤制20分钟左右，取出晾凉。
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7因为事先有涂黄油防粘，面包坯很容易脱模，即使不做汉堡只当小餐包吃味道也非常不错。
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8将汉堡坯片成均匀的三片。
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9按自己喜欢的样子组装起来即可~大功告成。
小窍门
1，面包坯的用料如果做单层汉堡，可以分五份，做五个稍扁的汉堡坯。
2，生菜拍照效果好，但口感不如生菜球，建议使用生菜球。
2，生菜拍照效果好，但口感不如生菜球，建议使用生菜球。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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