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诗文 酱烧鱼头
释义
酱烧鱼头的做法

食材明细

主料
  • 鲢鱼头 一个
辅料
  • 香菜 适量
  • 五花肉 适量
调料
  • 玉米油 适量
  • 老抽 半勺
  • 生抽 2勺
  • 黄豆酱 一勺
  • 料酒 一勺
  • 黄酒 三勺
  • 啤酒 一瓶
  • 盐 适量
香料
  • 干辣椒 两个
  • 蒜 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大料 适量
  • 香叶 适量
  • 花椒 适量
  • 酱香 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

酱烧鱼头的做法步骤

  • 酱烧鱼头的做法步骤：1
    1
    鱼头洗净，中间切开。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：2
    2
    香料准备好。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：3
    3
    五花肉切好备用。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：4
    4
    老抽、生抽、黄酒准备好。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：5
    5
    锅内放油烧热，放入五花肉翻炒一会。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：6
    6
    五花肉炒出油，放入香料炒香。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：7
    7
    放入鱼头。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：8
    8
    放入黄豆酱。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：9
    9
    倒入老抽、生抽、黄酒。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：10
    10
    放入料酒。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：11
    11
    啤酒到进去。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：12
    12
    加入适量清水。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：13
    13
    大火烧开，撇去浮沫，中火炖20分钟。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：14
    14
    放盐，继续炖10分钟。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：15
    15
    用大火收汁，用水勺子把鱼汤淋在鱼头上面，这样容易入味。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：16
    16
    喜欢鱼汤就不用收干汤汁。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：17
    17
    出锅。
  • 酱烧鱼头的做法步骤：18
    18
    汤鲜香、鱼肉肥美多汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/18 0:20:44