【1】酱油不需要没过黄瓜，因为腌一会儿黄瓜会出很多水，本身收缩了，同时水又多了，自然会没过去。如果开始就没过黄瓜，腌出来太咸。
【2】尖椒入味稍慢，两三个小时可能不太好吃，过一晚上就会很好吃。