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诗文
海参炖蛋
释义
“这个菜的灵感来自于澳门豆腐”
食材明细
主料
海参
半根
鸡蛋
两个
辅料
胡萝卜
四分之一根
煸尖
两根
芹菜
三两根
香菜
数根
香干
一块
配料
盐
少许
生抽
少许
香油
少许
咸鲜 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
海参炖蛋的做法步骤
1
海参发泡好,此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张,因为我一次同时发四五根,所以借用一下。
2
所有配料都切丁,海参也切丁
3
将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起,边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
4
从锅里的水沸开始算,上一步在蒸5分钟以后,也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候,再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟,等里面的鸡蛋凝结了,就成功啦!!!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2024/10/19 17:39:55