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诗文
花朵绿豆糯米粿
释义
食材明细
主料
糯米粉
150克
紫薯
95克
白糖
20克
水
127克
辅料
绿豆
120克(去皮)
白糖
25克
水
250克
甜味 口味
蒸 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
花朵绿豆糯米粿的做法步骤
1
将绿豆洗净入电饭锅,加入适量的水和25克白糖,开煮饭程序到结束(水的份量和平时煮饭一样)
2
煮好的绿豆趁热用勺子压烂。
3
将150克糯米粉和95克紫薯抓捏揉烂、加入127克水和成光滑面团。
4
将面团盖紧松弛十分钟。
5
取一份小面团用手压成圆片并包入绿豆。(我把面团共分成7份!要预留15克面团出来做花蕊)
6
捏紧收口用手压成饼状。用同样做法完成剩余面团。
7
所有造形完毕,排放在已擦过油的蒸笼里。
8
另再取20克糯米粉加入适量水和成面团做花朵。
9
将面团用手压薄,用切花模压出花朵。
10
将15克紫面团压出一片小圆点做花蕊。
11
将花朵排在饼的边缘。
12
上锅注水烧开,将饼入锅盖紧,用大火蒸15分钟即可出锅。
13
成品出锅。放上香菜做装饰完成。小提醒:煮绿豆的水同平时煮饭一样,不一定要按照食材里的份量!因系统问题,手机写不了"适量"两字。我只写个大约数。煮熟的绿豆趁热压烂,加入适量的牛奶拌均不会太干。剩下的绿豆可做南瓜饼也不错。
所属分类: 甜品
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更新时间:2025/9/1 17:39:36