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诗文
高汤白菜鸡蛋面
释义
“鲁菜”
食材明细
主料
白菜
很多
鸡蛋
1-2个
高汤
一碗
挂面
适量
辅料
盐
适量
味精
适量
原味 口味
未知 难度
高汤白菜鸡蛋面的做法步骤
1
炖白菜剩的菜心。
2
先炒一下肉片或者火腿肠(我没放,我有高汤,我嚣张),下白菜丝翻炒,到8分熟的样子。
3
下高汤,高汤是这两天连续煮菜、煮豆皮、煮猪皮炼出来的呢,饭店总说他们高汤是牛羊骨熬的,其实也不然哦。。某宝就见过卖饭店专用高汤膏子的。。健康起见,自家烫肉菜的汤汤水水,收起来也是可以好好利用的。
4
汤滚2-3分钟,盐和味精调味,搅鸡蛋液进沸腾处,盖上盖子闷到香味出来。
5
煮好挂面,盖在上面(老陕好像管这叫盖面)。。两个小菜,香醋变蛋,洋葱大酱。。撒花(???????)??*。
所属分类: 面条 家常菜
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更新时间:2025/3/18 23:07:42