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诗文	蓝莓酱双皮奶
释义	食材明细 主料 全脂牛奶 250毫升 蛋清 1个 砂糖 20克 辅料 丘比蓝莓果酱 适量 甜味 口味 其他 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 蓝莓酱双皮奶的做法步骤 1 准备材料 2 蛋清加入砂糖打散待用。 3 将牛奶倒入锅中煮至70度离火。 4 倒入碗中，静置冷却至表面有一层薄奶脂凝成。 5 将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，奶皮留在碗底。(碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏) 6 蛋液倒入牛奶中搅匀，滤掉奶液中的杂质和气泡。 7 奶液沿碗边慢慢倒回奶皮碗中，奶皮慢慢地浮起。 8 包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2-3分钟。 9 取出放入冰箱冷藏，食用时淋蓝莓果酱即可。 所属分类： 甜品   下午茶
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