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诗文	肉末茄子
释义	食材明细 主料 茄子 500g 辅料 肉末 150g 配料 鸡精 适量 盐 适量 糖 适量 福建老酒 适量 老抽 适量 原味 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 肉末茄子的做法步骤 1 准备茄子和肉末 2 茄子洗干净，切段。 3 再切片 4 油烧热后放入茄子炸。 5 炸到一定程度的熟度，捞起。 6 再把油烧热，进去二次复炸（油温高，第二次炸的时候，一会就可以捞起。） 7 炸好的茄子装盘。 8 锅内加少许油，放入肉末炒。加入鸡精，盐，老抽。 9 将肉末炒熟。 10 倒入炸好的茄子。 11 加入调料，鸡精，盐，糖，福建老酒。（老酒可按照个人口感决定加或不加，加入老酒会更香） 12 翻炒均匀后装盘（成品） 使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅 所属分类： 热菜
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