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诗文
肉末茄子
释义
食材明细
主料
茄子
500g
辅料
肉末
150g
配料
鸡精
适量
盐
适量
糖
适量
福建老酒
适量
老抽
适量
原味 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉末茄子的做法步骤
1
准备茄子和肉末
2
茄子洗干净,切段。
3
再切片
4
油烧热后放入茄子炸。
5
炸到一定程度的熟度,捞起。
6
再把油烧热,进去二次复炸(油温高,第二次炸的时候,一会就可以捞起。)
7
炸好的茄子装盘。
8
锅内加少许油,放入肉末炒。加入鸡精,盐,老抽。
9
将肉末炒熟。
10
倒入炸好的茄子。
11
加入调料,鸡精,盐,糖,福建老酒。(老酒可按照个人口感决定加或不加,加入老酒会更香)
12
翻炒均匀后装盘(成品)
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/22 17:06:42