“我们家最喜欢鸭胗了，特别是孩子们有段时间没吃就会想吃。其实内脏的营养都比较高。
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。相关人群一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。食疗作用中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蚝油炒鸭胗的做法步骤
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1材料：鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料：耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许 -
2把鸭胗洗净（我在市场叫老板切好了）芹菜洗净切段备用 -
3做锅上火倒入半勺调和油，待油温升高倒入香葱爆香。 -
4倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。 -
5再倒入半勺的油，待油温升高。 -
6倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。 -
7倒入1汤勺蚝油。 -
8倒入1汤勺料酒。 -
9最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。
小窍门
小贴士：
*鸭胗切的时候要薄厚均匀，炒的时候才容易熟
*喜欢什么口味的可以自己添加，不过料酒是为去腥的没有可以不加。
*鸭胗切的时候要薄厚均匀，炒的时候才容易熟
*喜欢什么口味的可以自己添加，不过料酒是为去腥的没有可以不加。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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