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诗文 【蚝油炒鸭胗】
释义
【蚝油炒鸭胗】的做法
“我们家最喜欢鸭胗了,特别是孩子们有段时间没吃就会想吃。其实内脏的营养都比较高。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。相关人群一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫。一次食用不可过多,否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。食疗作用中医认为,鸭肫味甘、性平、咸,有健胃之效。”

食材明细

主料
  • 鸭胗 350克
辅料
  • 芹菜 4棵
  • 葱头 1棵
配料
  • 调和油 1汤勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 3克
  • 味精 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

蚝油炒鸭胗的做法步骤

  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:1
    1
    材料:鸭胗350克芹菜4棵葱头1棵调和油1汤勺调料:耗油1汤勺料酒1汤勺盐3克味精少许
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:2
    2
    把鸭胗洗净(我在市场叫老板切好了)芹菜洗净切段备用
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:3
    3
    做锅上火倒入半勺调和油,待油温升高倒入香葱爆香。
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:4
    4
    倒入洗好的鸭胗爆炒至熟装盘。
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:5
    5
    再倒入半勺的油,待油温升高。
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:6
    6
    倒入芹菜炒至变色。再倒入炒的鸭胗翻炒均匀。
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:7
    7
    倒入1汤勺蚝油。
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:8
    8
    倒入1汤勺料酒。
  • 【蚝油炒鸭胗】的做法步骤:9
    9
    最后倒入3克的盐少许的味精翻炒入味即可出锅了。

小窍门

小贴士:

*鸭胗切的时候要薄厚均匀,炒的时候才容易熟

*喜欢什么口味的可以自己添加,不过料酒是为去腥的没有可以不加。
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 10:06:23