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诗文 粉丝豆干炖小排
释义
粉丝豆干炖小排的做法
“有时候混搭更美味哦！”

食材明细

主料
  • 小排 1根
  • 粉丝 1把
  • 五香豆干 1块
辅料
  • 姜 2片
  • 大葱 1小段
  • 八角 1个
  • 蒜瓣 若干
配料
  • 老抽 1汤匙
  • 料酒 2汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 十三香 匙 半汤
  • 盐勺 1
  • 鸡精 半勺
  • 五香 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

粉丝豆干炖小排的做法步骤

  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：1
    1
    小排洗净沥干。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：2
    2
    粉丝温水泡软。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：3
    3
    五香豆干一块洗净。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：4
    4
    配料姜大葱八角。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：5
    5
    豆干切成长方形块状备用。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：6
    6
    粉丝泡十分钟沥干备用。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：7
    7
    锅热注油爆香葱姜八角。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：8
    8
    倒入小排中小火煸炒至两面金黄。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：9
    9
    倒入老抽一起翻炒。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：10
    10
    加料酒一起翻炒。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：11
    11
    加温水没过小排大火烧开转中小火慢炖。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：12
    12
    水少至三分之二的时候加入豆干一起。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：13
    13
    约水炖到三分之一处时转小火，依次放入生抽，盐，和十三香。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：14
    14
    再加入粉丝一起小火慢炖约5分钟左右。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：15
    15
    加入蒜瓣和粉丝是同步的。
  • 粉丝豆干炖小排的做法步骤：16
    16
    最后加入鸡精调味即可。

小窍门

蒜瓣是我后来才想起来加的，建议在加豆干的时候同步加蒜瓣味道更好，我这刚熟，但是不够软烂。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 4:52:47