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诗文	猪肉茼蒿小煎饼
释义	食材明细 主料 面粉 200克 清水 150克 辅料 茼蒿 300克 猪肉馅 160克 鸡蛋 1个 葱花 适量 姜末 适量 配料 油 1汤匙 味精 2小勺 盐 3小勺 香油 1汤匙 老抽 1汤匙 咸鲜 口味 煎 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 猪肉茼蒿小煎饼的做法步骤 1 在面粉中放入清水，用筷子馅搅拌刀几乎粘连 2 再用手和面，揉到一个黄瓜的面团，盖上醒一会儿 3 茼蒿处理好后泡在清水中 4 然后放在笼屉上控水 5 将猪肉线切小块儿然后剁成馅，打1个鸡蛋，放入老抽、1勺盐、味精、油、香油搅拌均匀 6 控过水的茼蒿切成小碎块儿放入猪肉馅儿中（馅不要放盐搅拌） 7 将面团分成三份，取其中一份，揉成长条状 8 然后掐剂子 9 擀好了剂子 10 擀好了剂子，开始放盐搅拌馅儿（先放盐搅拌馅会出汤水，这样不好包也影响煎饼儿脆脆的口感） 11 剂子片上放上馅 12 向一边折，再折起两边，最后在将另一边盖住 13 掐紧后摆在不粘锅上，摆满后，开小火，在小煎饼上淋上油 14 煎至两面都呈现金黄色就可以摆盘吃啦 使用的厨具：平底锅 所属分类： 主食   家常菜
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