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诗文 土豆炖鸡肉
释义
土豆炖鸡肉的做法

食材明细

主料
  • 土豆 2-3个
  • 草原鸡 1只
  • 葱 1根
  • 姜 一小块
  • 辣椒 1根
  • 花椒 8-10粒
  • 八角 1棵
辅料
  • 酱油 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 原味 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

土豆炖鸡肉的做法步骤

  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：1
    1
    鸡肉解冻.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：2
    2
    用刀剁成小块.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：3
    3
    锅内水烧开,将鸡肉放入用热水焯3-5分钟,去血沫,捞出控干备用.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：4
    4
    准备好土豆,洗净去皮.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：5
    5
    切成滚刀块,放入凉水中浸泡5分钟左右,去淀粉.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：6
    6
    准备好葱、姜、辣椒、花椒、八角.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：7
    7
    准备一小碗,装葱花、姜丝、花椒和辣椒段,作为爆锅料.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：8
    8
    准备一小盘,装入葱段、姜片和八角,作为炖料.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：9
    9
    谷内油热,加入爆锅料爆香.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：10
    10
    倒入鸡块翻炒,加适量糖翻炒均匀.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：11
    11
    加酱油翻炒均匀.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：12
    12
    倒入土豆块,翻炒.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：13
    13
    倒入烧开的热水,搅匀后尝一下汤的味道,通过加酱油和糖调节,注意汤的味道不要太咸,否则越炖咸味越重.大火烧开后小火慢炖20-30分钟,开盖大火收汤,加适量盐翻炒均匀.
  • 土豆炖鸡肉的做法步骤：14
    14
    出锅享用吧.

小窍门

1.炖鸡添加的水最好是烧开的热水,加凉水鸡肉炖出来口感要差很多.
2.判断土豆是否熟透可以用锅铲捅一下,能轻松将土豆切断及表示已熟.
3.这里用的鸡是在超市买的那种真空包装的草原兴发的鸡,很容易熟,也没有土腥味,如果选用农村笨鸡的话还要加白酒或料酒去腥味哦.
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/2 3:34:56