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诗文 莴苣烧鸡翅
释义
莴苣烧鸡翅的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅 6根
辅料
  • 莴苣 2根
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 料酒 适量
  • 桂皮 适量
  • 冰糖 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

莴苣烧鸡翅的做法步骤

  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,加入两片姜,将鸡翅放入水中焯一下后捞出;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:3
    3
    鸡翅的表面上划上两刀;莴苣切成滚刀块;准备好其它原料;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:4
    4
    洗净锅,放少许油,将鸡皮的那一面朝下放入;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:5
    5
    先煎鸡翅,将两面煎至金黄;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:6
    6
    下入准备好的香料和冰糖一起翻出香味;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:7
    7
    再加入料酒、酱油和蚝油和适量的水,煮开后关小火加盖煮上五分钟;
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:8
    8
    下入准备好的莴苣,
  • 莴苣烧鸡翅的做法步骤:9
    9
    装入盘中,上面撒些小葱末。

小窍门

1.鸡翅在表面上划上两刀,方便入味;焯过水的鸡翅先煎一下,这样有利于鸡皮中的油脂析出,吃着更健康;
2.鸡翅煎至两面金黄后就可以下入大料一起爆香,再加入适量料酒、蚝油和酱油(其实可以不加,我个人觉得颜色有点深过了)和适量水,煮开后加盖转小火煮上五分钟;
3.再加入莴苣后,搅拌均匀,继续小火煮上两分钟;揭开盖,大火收汁,并加入盐等调味料搅拌均匀。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 5:45:13