广州白天鹅宾馆，是我国改革开放初期最早开业的涉外现代化大酒店之一，亦是第一家由中国人自己设计、自己建造、自己管理合资企业成功的现代化大宾馆。它在吸取外国管理酒店的先进经验，按照国际上一流酒店的管理标准，并结合我国实际的基础上，已经建立了一套由中国人自己管理的、适应我国国情的现代化酒店管理制度，走上了优化管理、优质服务、稳定发展的道路。

《白天鹅宾馆管理实务》一书，就是对白天鹅宾馆的管理制度和服务操作规程等方面的成果加以总结。在白天鹅宾馆35周年庆典即将到来之际，全新修订了第五版，把世界酒店的先进管理经验，结合中国的实际，成为酒店管理人员必备的案头手册，为十大酒店部门提供全案解决之道。

黄颖聪，男，白天鹅酒店集团有限公司董事长，白天鹅宾馆总经理，EMBA硕士。先后在广州中国市长大厦管理公司、中国大酒店、广州市羊城兆业企业集团担任过总经理、副董事长等重要职务。参与了白天鹅宾馆、中国大酒店等中国著名五星级酒店的管理。曾获中国优秀企业家、广东旅游酒店业总经理荣誉勋章、中国优秀诚信企业、全国优秀企业管理成功案例等荣誉。熟悉现代高星级酒店的建设与管理，对酒店管理输出与品牌扩张有着深刻的领悟，以国际视野和创新思维推动集团的资源整合与资本运营、提升企业的集约化管理效能。

《白天鹅宾馆管理实务》自1991年正式出版以来，已先后印刷了四版。作为一家大型国有五星级酒店，白天鹅秉持着责任和义务对过去的经验进行总结。2015年，白天鹅宾馆在经历了三年多的大规模和脱胎换骨的更新改造后，智能应用和节能环保已经跨越式升级并覆盖全新的白天鹅宾馆。为此，宾馆在组织架构、岗位职责和操作规范以及管理制度等方面做了一些调整。为满足广大酒店管理人员与从业者能够掌握全新规范的酒店管理内容和操作知识，白天鹅宾馆总经理黄颖聪先生重新修订了第五版《管理实务》。 

第一章 行政办公室

行政办公室是宾馆总经理和副总经理（以下简称“宾馆领导层”）的办事机构，是宾馆领导层的助手和参谋，在经营管理中发挥承上启下、联系内外、统筹协调的作用，是酒店内外信息传递中举足轻重的部门。    

第一节 岗位责任制

一、总经理岗位职责

（一）贯彻执行党和政府的方针、政策、法律、法规以及上级的管理指示、规定，坚持社会主义经营方向，带领全体员工创办具有中国特色的世界一流酒店，为发展我国的旅游事业做出贡献。

（二）主持制订和实施宾馆的经营管理方针，努力实现良好的社会效益和经济效益。

（三）主持制定宾馆的具体经营目标、经营计划以及各项管理制度和操作流程，实现管理科学化、规范化。

（四）掌握市场信息，确定经营方针，制定销售策略，拓展营销渠道，增加营业收入。

（五）培训、督导各级管理人员，知人善任，奖惩分明，充分调动员工的积极性，提高员工队伍的整体综合素质。

（六）审核财务报表，控制费用开支，健全内部控制制度，合法、合理运用资金，提高增收创利的能力。

（七）组织安排好重要接待活动，增进内外交往，树立宾馆良好形象，营造有利于宾馆经营发展的内部氛围和社区环境。

（八）健全消防安全制度和各种突发应急预案，落实防范、应急措施，保障宾馆和客人的财产及生命安全。