食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
八寸花纹戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋黄、蛋清分离装蛋清的盆要无水无油 -
2蛋黄里加入白糖牛奶色拉油搅拌均匀
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3筛入低筋面粉
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4划十字搅拌均匀放旁边备用
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5开始打蛋清蛋清呈鱼眼泡状态加入三分之一白糖加几滴白醋
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6泡沫细致些再加入三分之一白糖
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7蛋清出现纹路再加入三分之一白糖
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8打好的蛋清提起打蛋器时打蛋器下方有个直立的短尖（此时蛋清就是硬性发泡的状态了）
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9如图即使把盆倒扣蛋清也不会流动（蛋清必须打到这个程度蛋清打不到位蛋糕会塌陷）
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10取三分之一蛋清加入蛋黄糊里
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11上下左右的翻拌均匀不可以绕圈搅拌哦
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12把蛋黄糊倒回蛋清里
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13翻拌均匀
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14取一半的蛋糕糊加入可可粉翻拌均匀
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15两份面糊都制作完了
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16取一勺原味面糊倒入模具中
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17在取一勺可可面糊倒入模具中如此交替倒入面糊
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18面糊全部倒完后震几下震出大气泡
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19放入烤箱中下层上下火140度30分钟转上下火160度在烤30分钟（烤箱提前135度预热烤箱10分钟）
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20取出震几下震出热气后马上倒扣放凉
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21脱模完成啦很成功哦！
使用的厨具：电烤箱
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- 木耳白玉菇
- 韭菜蘑菇饼
- 蜜汁叉烧肉
- 香酥蒜蓉吐司
- 腐乳金瓜条
- 罗汉上素斋
- 杏鲍三丁
- 香焖罗非鱼
- 孜然花椒虾（淡淡芝士香）
- 蟹黄山菇滑蛋羹
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