黎曦编写的《豆制品加工技术》结合近年来农村发展的实际情况，详细讲述了豆类食品的加工工艺及其操作要点，对豆制品的开发研究与生产起到良好的指导作用，使豆类食品加工物尽其用，创造出更高的经济价值，为广大农民朋友开辟一条致富之路。
| 书名 | 豆制品加工技术/农副产品加工技术丛书 |
| 分类 | 科学技术-工业科技-轻工业 |
| 作者 | 黎曦 |
| 出版社 | 四川科学技术出版社 |
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| 简介 | 编辑推荐 黎曦编写的《豆制品加工技术》结合近年来农村发展的实际情况，详细讲述了豆类食品的加工工艺及其操作要点，对豆制品的开发研究与生产起到良好的指导作用，使豆类食品加工物尽其用，创造出更高的经济价值，为广大农民朋友开辟一条致富之路。 目录 第一章 豆腐与腐竹加工技术 第二章 豆类饮料加工技术 第三章 发酵大豆制品加工技术 第四章 豆类小食品加工技术 第五章 其他豆类食品加工技术 附录 豆制品加工标准 主要参考文献 |
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