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诗文
豆沙包
释义
食材明细
主料
特精粉
500克
水
255克
白砂糖
20克
酵母
5克
泡打粉
5克
豆沙馅
250克
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙包的做法步骤
1
准备食材:特精粉、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙馅。
2
在面包桶中依次放入液体(水),接着放入固体(白砂糖),最后放入粉类(面粉、酵母、泡打粉)。
3
启动面包机,和面、发酵完成。
4
面团发酵好后,取出搓成长条,分成12个剂子。
5
每一剂子用擀面杖擀几下卷起来,再捏圆(目的使成型后皮光滑),盖上保鲜膜,松弛10分钟。
6
接下来就可以包豆沙了,取一份剂子,用擀面杖擀中间厚,边缘薄的圆皮。
7
包入豆沙。
8
一点点折叠收口。
9
同样一个个包好放入蒸笼并醒发20分钟。
10
将锅水烧开后,放上大火蒸15分钟,即可出锅啦。
小窍门
(1)加水量=面粉*51%
(2)天冷加温水(35°C)。
(3)蒸笼内刷油或垫菜叶等,为了防粘底。
(4)锅水开后才可以蒸啦,这样好控制蒸的时间。
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更新时间:2025/6/24 2:23:34