食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙包的做法步骤
-
1准备食材：特精粉、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙馅。 -
2在面包桶中依次放入液体（水），接着放入固体（白砂糖），最后放入粉类（面粉、酵母、泡打粉）。 -
3启动面包机，和面、发酵完成。 -
4面团发酵好后，取出搓成长条，分成12个剂子。 -
5每一剂子用擀面杖擀几下卷起来，再捏圆（目的使成型后皮光滑），盖上保鲜膜，松弛10分钟。 -
6接下来就可以包豆沙了，取一份剂子，用擀面杖擀中间厚，边缘薄的圆皮。 -
7包入豆沙。 -
8一点点折叠收口。 -
9同样一个个包好放入蒸笼并醒发20分钟。 -
10将锅水烧开后，放上大火蒸15分钟，即可出锅啦。
小窍门
（1）加水量=面粉*51%
（2）天冷加温水（35°C）。
（3）蒸笼内刷油或垫菜叶等，为了防粘底。
（4）锅水开后才可以蒸啦，这样好控制蒸的时间。
（2）天冷加温水（35°C）。
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