“这款泡椒猪皮不仅麻辣有滋、皮韧肉香，脆香鲜辣，开胃解腻，解馋减压，还富含大量胶原蛋白，不用担心长肉而且还有美容之功效。相比泡椒鸡爪，更是省去了啃骨头的麻烦。
没想到猪皮也能登大雅之堂，为麻辣爱好者所爱。泡椒的劲辣味道沁入猪皮中。咀嚼时皮肉生香，是你绝好的下饭菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
泡椒猪皮的做法步骤
-
1将猪皮洗净. -
2放入开水中煮3分钟，捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。 -
3用刀把皮上的肥肉刮干净。如果有猪毛，用刀彻底刮净。 -
4刮去油的猪皮，呈半透明 -
5将猪皮再放清水锅里加一勺料酒煮开捞出 -
6把煮好的猪皮切成小细条 -
7把八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料包里，锅中倒入清水，放入料包，煮10分钟 -
8捞出料包，将煮好的猪皮和汤分离，（汤做菜或下面条用）猪皮入凉开水浸泡一会，捞出放入保鲜盒，放入小米椒，根据个人口味加入糖和醋，腌制一夜即可 -
9成品图 -
10成品图 -
11成品图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
私房菜
午餐
晚餐