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诗文 紫薯蛋挞
释义
紫薯蛋挞的做法

食材明细

主料
  • 中粉 190克
辅料
  • 玉米油 70克
  • 牛奶 250毫升
  • 鸡蛋 2枚
  • 白糖 68克
  • 紫薯 适量
  • 开水 50克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯蛋挞的做法步骤

  • 紫薯蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:2
    2
    用中粉120克,油35克,糖8克,开水50克和水油面。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:3
    3
    和好的水油面。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:4
    4
    用中粉70克,油35克和好的油酥面。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:5
    5
    水油面擀成长方形三分之一处放油酥面。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:6
    6
    叠好。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:7
    7
    擀长再叠。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:8
    8
    反复叠3次后,顺长卷起。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:9
    9
    切16份。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:10
    10
    用牛奶,鸡蛋,30克糖打蛋挞水。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:11
    11
    面团粘少许面粉,捏蛋挞皮。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:12
    12
    倒入蛋挞水放入熟紫薯粒。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:13
    13
    放入烤箱中层160度,25分钟。
  • 紫薯蛋挞的做法步骤:14
    14
    烤好了。

小窍门

蛋挞底部一定要捏薄,烤好后口感才酥脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:04:01