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诗文
紫薯蛋挞
释义
食材明细
主料
中粉
190克
辅料
玉米油
70克
牛奶
250毫升
鸡蛋
2枚
白糖
68克
紫薯
适量
开水
50克
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
紫薯蛋挞的做法步骤
1
准备原料。
2
用中粉120克,油35克,糖8克,开水50克和水油面。
3
和好的水油面。
4
用中粉70克,油35克和好的油酥面。
5
水油面擀成长方形三分之一处放油酥面。
6
叠好。
7
擀长再叠。
8
反复叠3次后,顺长卷起。
9
切16份。
10
用牛奶,鸡蛋,30克糖打蛋挞水。
11
面团粘少许面粉,捏蛋挞皮。
12
倒入蛋挞水放入熟紫薯粒。
13
放入烤箱中层160度,25分钟。
14
烤好了。
小窍门
蛋挞底部一定要捏薄,烤好后口感才酥脆。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/4/11 6:31:29