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诗文 深海北极虾冻
释义
深海北极虾冻的做法
“又到了北极虾最鲜美的季节,高蛋白低脂肪,纯净美味。这款北极虾捕捞自巴伦支海,鲜甜Q弹,是山姆自有品牌,同样带有小蓝鱼标识,果断购入。选择带有MSC小蓝鱼标识的海产品,能很好得保护海洋资源,放心食用。山姆超市的这款北极甜虾,一盒1.5KG,单体速冻,分次食用特别方便。北冰洋巴伦支海的海水非常寒冷和干净,冰冷的条件使在此生活的甜虾比其他海域生长得更慢,因此味道更为鲜甜可口。通常我们购买到的北极虾,都是经过精心挑选,捕捞后立即煮熟,再单体冷冻。北极甜虾的食用方法有许多,最常见的是解冻后直接食用,我甚至不会等它完全解冻,冰冰凉凉的吃,比冰淇淋还上瘾。吃着这么美好的食物,突发奇想,想要做一款和海洋有关的菜谱,于是,这款海洋之心-深海北极虾冻就诞生了,形似水晶球,深海蓝色,北极虾藏于其中,很是漂亮。外层嫩软,内层Q弹,入口爽滑,完整的保留了甜虾的鲜美味道,特别成功。”

食材明细

主料
  • 北极虾 适量
辅料
  • 白凉粉 22g
  • 蝶豆花 5朵
  • 450g
调料
  • 少许
  • 原味 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 神级 难度

深海北极虾冻的做法步骤

  • 深海北极虾冻的做法步骤:1
    1
    主角北极虾。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:2
    2
    泡一杯蝶豆花水。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:3
    3
    将水加糖和白凉粉混合加热。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:4
    4
    倒入模具。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:5
    5
    放入虾。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:6
    6
    为了好看,留了北极虾尾巴,你也可以去掉。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:7
    7
    继续添加液体,盖好模具。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:8
    8
    脱模,因为尝试了两次,第二次蝶豆花泡的久一些,颜色更深。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:9
    9
    完成。
  • 深海北极虾冻的做法步骤:10
    10
    旁边小蓝冻是用普通冰格做的。

小窍门

蝶豆花泡水时间越长,颜色越深,可根据喜好来调整颜色。
使用的厨具:其他
所属分类: 家常菜   中式宴请   创意菜  
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更新时间:2025/3/11 19:40:46