“这是一道家乡美食，红曲米与肉搭配烹任，不仅色泽红亮诱人，酥香浓郁，让人看着好有食欲，这样的红烧肉馋到你了吗？”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
墨鱼干红烧肉的做法步骤
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1五花肉刮洗干净，加入适量清水，黄酒，姜片焯水。 -
2焯好的肉备好。
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3墨鱼干提前泡发好，剪成小段备用。
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4适量红曲米碾碎加水溶开备用。
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5姜片备好。
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6热锅冷油，下姜片煸香。
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7放入焯好的肉翻炒出香味，墨鱼干放入混合炒匀。
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8调入适量红烧酱油炒至上色。
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9加入适量热水，及泡好的红曲米水，少许冰糖大火烧开转中火炖煮四十分钟。
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10这是约炖煮半小时的样子，加入适量盐继续炖煮十分钟（色泽红亮诱人）。
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11大火收汁即可，调入少许鸡精调味即可。
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12成品图。
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13成品图。
小窍门
红曲米碾碎加清水浸泡一会儿！
墨鱼干提前泡发好备用！
墨鱼干提前泡发好备用！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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