网站首页  词典首页

诗文	徽州黄山臭鳜鱼
释义	食材明细 主料 徽州臭鳜鱼 1条 辅料 猪肉末 姜末 笋末 蒜末 红辣椒碎 葱末 配料 猪油 料酒 盐 醋 白糖 老抽 鸡精 适量 微辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 徽州黄山臭鳜鱼的做法步骤 1 腌制好的臭鳜鱼 2 去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用 3 所有的配料：猪肉、笋、姜蒜、香葱、红辣椒分别洗干净，并切成末状备用 4 锅热放一勺猪油融化 5 放入臭鳜鱼煎 6 一面煎黄之后在翻边煎另一面 7 两面都煎黄之后盛起备用 8 另起过烧热，倒入少许油 9 倒入肉末、笋末，姜末和蒜末一起翻炒 10 大火翻炒至肉末变色，笋末水分炒干，姜蒜末出香味 11 放入煎好的臭鳜鱼，在依次放入一勺盐（具体看情况而定，酌量放盐） 12 放入2大勺料酒 13 放入3大勺老抽 14 放入一勺醋 15 放入一勺糖 16 倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水） 17 大火烧开，转小火慢烧（不要盖锅盖） 18 最后约三分之一汤汁时，加入适量鸡精 19 用锅铲一直把汤汁浇到鱼背身上，直到汤汁略干 20 臭鳜鱼装盘，散上葱末，红辣椒末即可 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   徽菜
随便看	俱乐部三明治 咖喱鸡块 芦笋炒虾球 没有鱼陪伴的孤单肉丝 桂花椰汁千层糕 鸡蛋虾仁炒芽菜 火龙果素馅锅贴 【宝宝辅食】胡萝卜山药排骨汤 凉拌藕片 红烧黄鱼 芒果橙子养乐多 水果干 肉末烧茄子 油炸花生米 鲜桂圆红枣粥 马拉糕 西瓜火龙果汁 韭薹猪肉水饺 好吃不如“饺子” 麻辣毛豆 咸鸭蛋鸡毛菜冬瓜汤 最美“紫薯曲奇” 葱蒜香猪肠粉 腐竹炒肉饼 田园风光披萨

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。