网站首页  词典首页

诗文	徽州黄山臭鳜鱼
释义	食材明细 主料 徽州臭鳜鱼 1条 辅料 猪肉末 姜末 笋末 蒜末 红辣椒碎 葱末 配料 猪油 料酒 盐 醋 白糖 老抽 鸡精 适量 微辣 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 徽州黄山臭鳜鱼的做法步骤 1 腌制好的臭鳜鱼 2 去掉真空袋，清洗干净，并用冷水浸泡1个小时左右，已减轻鱼的咸味，鱼切网纹花刀备用 3 所有的配料：猪肉、笋、姜蒜、香葱、红辣椒分别洗干净，并切成末状备用 4 锅热放一勺猪油融化 5 放入臭鳜鱼煎 6 一面煎黄之后在翻边煎另一面 7 两面都煎黄之后盛起备用 8 另起过烧热，倒入少许油 9 倒入肉末、笋末，姜末和蒜末一起翻炒 10 大火翻炒至肉末变色，笋末水分炒干，姜蒜末出香味 11 放入煎好的臭鳜鱼，在依次放入一勺盐（具体看情况而定，酌量放盐） 12 放入2大勺料酒 13 放入3大勺老抽 14 放入一勺醋 15 放入一勺糖 16 倒入半碗清水（有高汤也可以代替清水） 17 大火烧开，转小火慢烧（不要盖锅盖） 18 最后约三分之一汤汁时，加入适量鸡精 19 用锅铲一直把汤汁浇到鱼背身上，直到汤汁略干 20 臭鳜鱼装盘，散上葱末，红辣椒末即可 使用的厨具：平底锅 所属分类： 热菜   徽菜
随便看	蛋挞 葡式蛋挞 爱意浓浓的红糖饼干 自制原味蛋挞 巧克力香橙水果杯子蛋糕 美味正宗的葡挞 红丝绒杯子蛋糕 披萨 巧克力杯子蛋糕 美味龙利鱼丸 金枪鱼披萨 咖啡曲奇 长颈鹿纹蛋糕卷 俄式番茄土豆炖牛腩 泡泡浴迷糊蛋糕 土豆烧鸭 蒜蓉粉丝虾 腊肉蚕豆炒娃娃菜 芭比蛋糕 亚麻籽燕麦酥饼 苦瓜焖排骨 奶酪焗土豆 花开富贵团圆包 海鲜肉松 健康低卡全麦红薯芝士包

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。