“晶莹剔透又很漂亮，所以取一个高雅的名字，翡翠白玉卷。翡翠就是外面翠绿的颜色，白玉就是里面肉泥的洁白。肉馅中放了木耳和虾米，咬一口满嘴流汁。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠白玉卷的做法步骤
-
1原料如图所示。 -
2包菜从外面小心的剥下完整的四片，再随便剥四片，焯水。 -
3焯水的碎包菜和泡发的木耳切碎混合肉泥里，加葱姜碎和虾米，调成饺子馅。 -
4取一片完整的包菜叶，肉糜码放成条。 -
5两边折起，卷成条。 -
6四个条都做好了，开水上锅蒸十分钟。 -
7蒸好的包菜卷一切为二。 -
8蒸碗里的汁水，混合一勺香醋，半勺白糖，一茶匙盐，熬滚一分钟，勾芡。 -
9芡汁浇在包菜卷上面，装饰即可。
小窍门
口味酸爽可口，香味浓郁。若是不方便吃，可以再切小点。一个切四段。
很简单的美味，并且很健康，无油烟，营养也全面。
拌馅料的包菜，木耳，虾皮的比重要比肉多，这样口感很棒。
很简单的美味，并且很健康，无油烟，营养也全面。
拌馅料的包菜，木耳，虾皮的比重要比肉多，这样口感很棒。
使用的厨具：蒸锅
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